Dvojitá koncentrovaná rajčatová pasta vs. pravidelná: Která šetří peníze?

PrÓ dÓmácí kuchaře i profesionální kuchyně je rajčatová pasta nezbytná spíž, přidává hloubku a bohatou chuť umami k omáčkám, dušeným masovým, polévkám a duškům. Ale když čelíte možnostem, jako je „dvojitá koncentrovaná“ pasta vedle známé pravidelné pasty, vyvstává praktická otázka: Která z nich nabízí lepší hodnotu pro váš rozpočet na potraviny?

Porozumění rozdílu koncentrace

• Pravidelná rajčatová pasta: Toto je staardní produkt, který se široce vyskytuje v plechovkách nebo zkumavkách. Obsahuje rajčatové pevné látky, které se obvykle koncentrované na přibližně 24-26%. Zbývající obsah je primárně voda.
• Dvojitá koncentrovaná rajčatová pasta : Jak název napovídá, tato pasta prochází další koncentrační proces. Rajčatové pevné látky obvykle sedí kolem 28-32% (ačkoli definice se mohou mírně lišit). Je důležité, že obsahuje významně Méně vody než jeho běžný protějšek pro stejnou hmotnost rajčatových pevných látek. Často přichází v zkumavkách nebo menších plechovkách.

Analýza úspory nákladů: Jde o ředění a odpad

Porovnání ceny za unci nebo samotný gram může být zavádějící. Skutečná nákladová efektivita přichází na to, kolik použitelné „rajčatové pasty“ získáte za dolar utracenou a jak dobře ji používáte bez kazení.

1. Cena za jednotku rozpustných pevných látek: Toto je jádro návrhu hodnoty.

   • Dvojitý koncentrát poskytuje více rajčatových pevných látek v menším hustším balíčku. Chcete -li odpovídat intenzitě daného množství dvojitého koncentrátu, budete zhruba potřebovat dvojnásobek částky pravidelné pasty.
   • Příklad výpočtu: Představte si:
     • Pravidelná pasta: 6 oz (170 g) může stát 1,00 $. To obsahuje ~ 1,44 oz (41 g) rajčatových pevných látek (za předpokladu 24%).
     • Dvojitý koncentrát: Trubka 4,5 oz (127 g) stojí 1,50 $. To obsahuje ~ 1,35 oz (38,4 g) rajčatových pevných látek (za předpokladu 30%).
   • Náklady na oz pevných látek:
     • Pravidelný: $1.00\mathrm{/}1.44oz\approx \ast \ast$ 0,69 na pevné látky oz **
     • Dvojnásobek: $1.50\mathrm{/}1.35oz\approx \ast \ast$ 1,11 na pevné látky **
   • V tomto konkrétním příkladu nabízí pravidelná pasta nižší náklady na jednotku rajčatových pevných látek. Však, Tento výsledek do značné míry závisí na skutečných cenách a koncentracích, které máte k dispozici. Dvojitý koncentrát často (ale ne vždy) přikazuje vyšší cenu na jednotku hmotnosti , ale jeho vyšší obsah pevných látek může někdy tuto prémii vyrovnat.

2. Faktor ředění a praktické náklady:

   • Když recept vyžaduje „1 polévkovou lžíci rajčatové pasty“, znamená to staardní intenzitu běžné pasty.
   • Používání dvojitého koncentrátu? Potřebujete jen Polovina tolika objemu (např. 1/2 lžíce) k dosažení stejného dopadu chuti. Zřeďte jej stejným objemem vody tak, aby odpovídaly konzistenci běžné pasty V případě potřeby (i když často jen používání méně funguje dobře).
   • Dopad v reálném světě: Pokud trubice s dvojitým koncentrátem stojí jen o nepatrně více na jednotku hmotnosti než pravidelná pasta, ale používáte pouze polovinu částky na recept, náklady na recept může být s dvojitým koncentrátem nižší. Vždy porovnejte náklady na zředěný ekvivalent .

3. Faktor odpadu: životnost balení a skladu:

   • Obal: Dvojitý koncentrát často přichází v znovuobjevitelných zkumavkách. Pravidelná pasta se často prodává v plechovkách.
   • Trubky výhody: Trubky výrazně snižují odpad. Vytlačíte přesnou potřebnou částku, utěsňujete ji a zbytek ukládáte v lednici po dobu týdnů nebo dokonce měsíců. Poté, co byly otevřeny, vyžadují přenos zbytků do jiného kontejneru a pasta má tendenci zbarvit a zkazovat rychleji.
   • Náklady na odpad: Pokud důsledně vyhodíte nevyužitou pastu z otevřených plechovek, efektivní náklady z běžné pasty se dramaticky zvyšuje. Dokonce i házení 1-2 polévkových lžic na plechovku se sčítá. Trubky dvojitého koncentrátu minimalizují tuto ztrátu.

Verdikt: Který skutečně šetří peníze?

• Potenciálně dvojitý koncentrát: Pokud je cena za jednotku hmotnost jen o něco vyšší než běžná pasta a vy primárně používáte malé množství najednou, Dvojitý koncentrát často vyhrává na celkovou efektivitu nákladů v důsledku drasticky sníženého odpadu. Opětovné uzavíratelné trubice je hlavní finanční výhodou.
• Potenciálně pravidelná pasta: Pokud dvojitý koncentrát nese podstatnou cenovou prémii za jednotku hmotnosti a Pravidelně používáte velké množství pasty najednou (pomocí celé plechovky), pravidelná pasta může být levnější Pokud to vše spolehlivě použijete dříve, než to kazí . Tento scénář je však pro většinu domácích kuchařů méně běžný.

Doporučení pro maximální úspory:

1. Zkontrolujte ceny jednotky a procento pevných látek: Porovnejte cenu za unci/gram and Pokud je uvedeno, hledejte procento pevných látek z rajčat na etiketě. Vypočítejte hrubé náklady na jednotku pevných látek pro spravedlivé srovnání.
2. Upřednostňujte opětovné uzavíratelné zkumavky (obvykle dvojité): Bez ohledu na koncentraci formát trubice minimalizuje odpad. Tímto způsobem se nejčastěji vyskytuje dvojitý koncentrát. Úspory z eliminace kazení obvykle převažují nad menšími cenovými rozdíly.
3. Kupte si pravidelnou pastu v plechovkách, pouze pokud: Jste si jisti, že budete používat celou plechovku během několika dnů and Po účetnictví potenciálního odpadu je výrazně levnější na jednotku pevných látek. Uložte zbytky vzduchotěsné v lednici a okamžitě používejte.
4. Master ředění: Pamatujte si poměr 2: 1. Použijte polovinu množství dvojitého koncentrátu pro stejnou chuťovou punč jako běžná pasta. V případě potřeby upravte kapaliny mírně.

Zatímco základní cena za unci se může zdát nižší pro běžnou rajčatovou pastu, kombinace vyšší koncentrace a nesmírně nadřazeného obalu (znovu uzavíratelné zkumavky) obvykle činí Dvojitá koncentrovaná rajčatová pasta pro většinu spotřebitelů ekonomičtější volba. Schopnost používat méně produktu na recept a eliminovat odpad kazení se v průběhu času promítá do hmatatelných úspor. Pokud jde o efektivitu maximální náklady, vždy se rozhodněte pro formát trubice, pokud je to možné, a podle toho upravte měření. Zkontrolujte své místní ceny, ale nechte minimalizovat odpad váš primární průvodce.