Způsob výroby rajčatové omáčky

Rajčatová omáčka, jako obyčejné koření v kuchyni, je veřejností hluboce milována pro svou jedinečnou kyselou a sladkou chuť. Ať už se jedná o špagety a pizzu v západní kuchyni, nebo ryby v rajčatové omáčce a sladká a kyselá vepřová žebra v čínské kuchyni, rajčatová omáčka může přidat jasnou barvu. Dnes se podrobně představíme způsob výroby rajčatové omáčky, takže můžete doma snadno vyrobit lahodnou rajčatovou omáčku.
Nejprve musíme připravit vhodné množství čerstvých rajčat. Při výběru rajčat věnujte pozornost výběru zralých rajčat se světlými barvami, baculatými ovocemi a bez škůdců nebo nemocí. Po čištění rajčat použijte nůž k proveďte křížový střih na ně a dávejte pozor, abyste se příliš neřezali, aby se zabránilo řezání do masa. Dále blanch blanch nařezané rajčata ve vroucí vodě snadno odloupnou vnější pokožku.

Oloupená rajčata musí být nařezána na malé kousky, poté umístěny do mixéru a smíchány s vhodným množstvím vody, aby se z rajčatové šťávy. Pokud neexistuje žádný kuchyňský robot, můžete také nasekat rajčata na malé kousky nožem a rozdrtit je lžičkou. Rajčata zpracovaná tímto způsobem se snadněji vaří do omáčky.
Nalijte připravenou rajčatovou šťávu nebo nasekaná rajčata do hrnce a dávejte pozor, abyste neměli v hrnci žádný olej. Poté přidejte vhodné množství skalního cukru nebo bílého cukru a upravte sladkost podle osobního vkusu. Vařte rajčatovou šťávu na vysokou teplotu, poté snižte teplo a pomalu vařte. Během procesu varu je nutné neustále míchat, aby se zabránilo jevu spalování hrnce.
Jak se doba vaření prodlužuje, rajčatová šťáva se postupně zesílí. Když je polévka soustředěna na asi jednu třetinu své původní velikosti, pro koření lze přidat malé množství jedlé soli. Kromě toho, abyste zvýšili chuť a chuť kečupu, můžete také vytlačit na půl citronové šťávy a přidat trochu Baijiu. Tato koření nejen zvyšuje čerstvost rajčatové omáčky, ale také má určitý konzervační účinek.